Je mange donc je suis. Petit dictionnaire curieux de l’alimentation
Ce Petit dictionnaire curieux restitue au plus grand nombre les recherches des scientifiques du Muséum sur un sujet au goût du jour. De quoi rassasier les plus gourmands… de connaissances ! En quoi l’Homme se définit-il par ce qu’il mange ? Comment concilier exploitation et sauvegarde de la nature ? L’assiette du futur sera-t-elle une assiette de rupture ? Autant de questions auxquelles ce livre donne des pistes de réponses.
Auteurs
Collectif, sous la direction de Christophe Lavelle, biophysicien et chercheur du CNRS/MNHN
17 × 23 cm / Relié avec simili toilé / 216 pages / 25 € TTC / Parution : août 2020 / ISBN : 978-2-85653-892-0